Europe 1 : Confit et panna cotta, quand la rose éclot dans votre assiette !

La rose de mai en guest-star dans la chronique "Balade gourmande" sur Europe 1! À l'occasion du premier mai, focus sur cette rose si particulière, utilisée nottament dans les parfums, mais également en cuisine ! La radio vous donne plusieurs recettes pour mettre en valeur cette spécialité du Var, cultivée à Callian.

Média : Europe 1

Confit et panna cotta : quand la rose éclot dans votre assiette

Date : 1 mai 2021

Ronsard le disait déjà à son époque « Une telle fleur ne dure que du matin jusques au soir » ! Europe 1, eux, n’ont pas consacré un poème mais plutôt un article à la rose de Mai, qui ne fleurit que pendant ce mois-ci et dont la fleur ne dure que 24 heures.

Pour la conserver, une idée : la déguster ! Une spécialité que l’on cultive en Pays de Fayence pour faire éclore vos desserts : elle est sublimée en confit ! On vous livre quelques recettes gustatives à tester d’urgence avant que cette beauté éphémère ne fâne.

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Roquebrune-sur-Argens

La commune de Roquebrune-sur-Argens est la plus à l'ouest de la destination. Elle comprend trois quartiers : La Bouverie, au pied des Gorges du Blavet; Le village, surplombé par son magnifique rocher, et les Issambres, avec ses activités nautiques en bord de mer.

Les Adrets de l'Estérel

Les Adrets de l'Estérel est une commune située à l'extrème sud-est du Var. Limitrophe avec les Alpes Maritimes, son territoire est composé de larges forêts verdoyantes. La commune domine la baie de Cannes et possède une vue exceptionnelle sur les îles de Lérins et la corniche de l'Estérel.

Puget sur Argens

Puget sur Argens est un petit village au milieu de nombreux domaines viticoles. Sa zone commerciale, aux abords du village, regroupe de nombreuses enseignes. Au nord du village, les Bois du Defens donnent lieu à plusieurs balades.

Les Issambres

Bienvenue aux Issambres, le quartier de Roquebrune-sur-Argens situé sur le littoral. Véritable coin de paradis avec ses 8 km de criques et de calanques, cette station balnéaire familiale, déjà fréquentée à l’époque par les Romains, est située entre le Golfe de Saint-Tropez et Fréjus-Saint Raphaël.

Fréjus

Fréjus, est située à mi-distance entre Cannes et Saint-Tropez, au coeur de la Côte d’Azur. Implantée sur un contrefort de grès du massif de l’Estérel, la commune domine les vallées de l’Argens et du Reyran. Fréjus présente l’aspect d’une petite ville provençale dont les nouveaux quartiers s’étendent jusqu’à la mer.

Saint-Raphaël

A 65km de l’aéroport de Nice Côte d’Azur, située entre Cannes et Saint-Tropez, Saint-Raphaël est une station du littoral méditerranéen implantée au pied du superbe massif de l’Estérel. La ville de Saint-Raphaël, dont le centre-ville est en bord de mer, se divise en différents quartiers qui présentent tous leurs caractéristiques et leur personnalité.