Chiamato un tempo "Villepey" dai romani, Saint-Aygulf fu ribattezzato intorno al XVIII secolo secondo la storia dell'abate Saint-Aygulfe.
Saint-Aygulfe (con una e) era un abate di Lerins nato nel 630. Fu assassinato dai suoi colleghi nel 677. I suoi resti furono venerati a lungo nella cappella Sainte-Croix del monastero di Lerins, come testimonia la targa che sormonta ancora l'ingresso. Delle processioni furono allora stabilite in suo onore in alcune città della costa. La leggenda vuole che la barca che riportava i suoi resti da Roquebrune-sur-Argens si sia arenata sulla costa di Saint-Aygulf, il che le ha dato il nome.
Il festival che celebra Saint-Aygulfe si svolge ormai ogni primo fine settimana di settembre. Il quartiere di Saint-Aygulf si sviluppò veramente a partire dal 1881, quando la Société du Littoral decise di acquistare più di 200 ettari della città per creare un quartiere. Guy de Maupassant, un famoso scrittore del XIX secolo, lo testimonia nel suo libro "Sur l'eau".
La spiaggia di Saint-Aygulf è ideale per le famiglie. Vicino ai negozi e ai parcheggi, si estende su più di 800 metri di sabbia fine. Da sapere, una zona è designata ai naturisti (vicino al campeggio "la plage d'Argens").
La spiaggia di Saint-Aygulf è anche conosciuta come il paradiso del kitesurf. Un tratto di 400 metri è riservato a questo sensazionale sport acquatico. Altre attività come le moto d'acqua o i gommoni trainati sono presenti lungo tutta la costa di Saint-Aygulf.
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