Ti sei sempre interrogato sui vini in Esterel Côte d'Azur? Qui ti raccontiamo tutto!
Che tu sia un amante del vino o un esperto, scopri le tenute vinicole intorno a Saint-Raphaël.
Visite in cantina, degustazioni o incontri con appassionati, godetevi nuove esperienze!
Scoprire
Cépage (Vitigno): Tipo di pianta di vite caratterizzato dai suoi aspetti fisici: la forma delle foglie e dei grappoli, il colore degli acini a maturazione e la composizione dell'uva.
Tra i vitigni, si distinguono varietà nere di Provenza come mourvède, grenache, syrah, tibouren. Ma anche varietà bianche come rolle, clairette e ugni blanc.
Terroir: è caratterizzato da tre elementi: il suolo in cui il vitigno è stato piantato, il clima e infine l'intervento dell'uomo nella trasformazione dell'uva in vino.
Millésime(Annata): corrisponde all'anno in cui il vino è stato raccolto. L'anno del vino è un punto di riferimento importante per conoscere la sua qualità e capire l'effetto del terroir sul vino.
MAÎTRE CHAI: Direttore di cantina, è responsabile della maturazione del vino, dal momento in cui l'uva entra in cantina fino all'imbottigliamento.
IGP: L'indicazione geografica protetta è un segno europeo che designa un prodotto le cui caratteristiche sono legate al luogo geografico in cui avviene almeno la sua produzione, elaborazione o trasformazione.
AOP (DOP): la denominazione d'origine protetta garantisce che il prodotto è stato lavorato e realizzato in una determinata area geografica. Il marchio DOP è un segno concesso dall'Unione Europea che permette di proteggere il nome del prodotto.
Denominazione Côtes de Provence: è una denominazione d'origine controllata portata principalmente dai vigneti della Provenza. La denominazione è soggetta al clima mediterraneo e ai suoli caratteristici del Var.
Denominazione Côtes de Provence Fréjus: La denominazione Côtes de Provence Fréjus si estende dalle colline che costeggiano l'Argens alle rive del Mediterraneo. Ad est del territorio Côtes de Provence AOC, comprende otto comuni: Callas, Fréjus, La Motte, Le Muy, Puget-sur-Argens, Roquebrune-sur-Argens, Saint-Raphaël e Trans-en-Provence. Tra i massicci dei Maures e dell'Estérel, il suolo, drenante e ricco di sali minerali, conferisce al terroir mineralità e pienezza. Soggetto all'influenza del mare, questo vigneto beneficia di un clima mite e costantemente ventilato.
I domini della denominazione Côtes de Provence Fréjus:
- Château de Cabran
- Château Paquette
- Domaine du Bercail -
- Domaine le Jas des Oliviers
La Provenza ha un centro tecnico dedicato al vino rosato!
L'obiettivo è quello di contribuire al miglioramento qualitativo dei vini rosati attraverso la ricerca e la sperimentazione. I risultati saranno pubblicati per i professionisti per aiutarli a migliorare la loro vinificazione.
I viticoltori provenzali hanno scelto il vino rosato molti anni fa e hanno acquisito un'esperienza e un saper fare senza pari fino ad oggi.
Il tipo di suolo dà caratteristiche ai vini:
- I suoli silicei* favoriscono la finezza, e portano note sottili e floreali (*è un oligoelemento presente in molti minerali.)
- L'argilla dà vini più duri, più fermi, potenti e alcolici
- Il calcare induce morbidezza, note minerali, floreali e fruttate
Perché il vino rosato?
Il rosé non è solo una tendenza del 21° secolo. Quando i greci piantarono le prime viti in Provenza 2600 anni fa, il vino che producevano era già rosato! Il metodo di macerazione delle uve rosse, che dà colore ai vini rossi, era sconosciuto a quel tempo. I vini fatti con uve rosse erano quindi rosati.
Così la Provenza è il più antico dei vigneti francesi e il vino rosato il più antico dei vini.
Agricoltura Bio
L'agricoltura biologica è un metodo di produzione che trova la sua originalità nell'uso di pratiche di coltivazione e allevamento che rispettano l'equilibrio naturale. Così, esclude l'uso di prodotti chimici di sintesi e di OGM e limita l'uso di input agricoli.
Agricoltura ragionata
L’agricoltura ragionata si applica alla produzione agricola che tiene conto della protezione dell'ambiente, della salute e del benessere degli animali. L'idea principale è quella di ottimizzare il risultato economico controllando le quantità di input utilizzati.
Verso la conversione in biologico
Prima di diventare certificati, bisogna passare attraverso la fase di conversione: è il
periodo di transizione tra l'agricoltura convenzionale e il momento in cui l'azienda può commercializzare i suoi prodotti con l'etichetta biologica. La conversione dei terreni e del bestiame richiede dai 2 ai 3 anni. Inizia quando il produttore notifica l'Agenzia BIO, si impegna con un organismo di certificazione (CB) e rispetta rigorosamente i principi del disciplinare europeo di produzione biologica.
Partner per l'esperienza del vino!
Per saperne di più
Alla ricerca di sensazioni!
Immaginatevi in Mario Kart, sulla linea di partenza in uno spazio verde, per un giorno, per trascorrere un momento rilassante e amichevole!
Golf :
Saint-Raphaël :
- Golf de Valescure
Roquebrune-sur-Argens :
- GreenResortGolf che comprende un Hotel & Spa a 5 stelle, un rinomato vigneto, un ristorante di qualità, una spiaggia privata con piscina e una spa.
- Democratic Golf : Democratic Golf, situato ai piedi della roccia di Roquebrune-sur-Argens, vi offre un accesso illimitato al suo percorso piatto di 9 buche di 1441 metri per 30
Quad/ carts/ Karting :
Saint-Raphaël :
- Giro in cart sulla Corniche d'Or: fate un giro guidato di 2 ore sui nostri cart RZR a due posti, con paesaggi grandiosi e una sessione di off-road in un dominio privato!
Roquebrune-sur-Argens :
- Sessione di karting: Ai vostri posti, pronti, via! Diventa un pilota per un momento con la famiglia o gli amici!
Vuoi goderti una sessione di natura pura? A piedi o a cavallo, la scelta è vostra!
Escursioni :
Puget-sur-Argens :
- Sentier des Meulières : Un'escursione emblematica e familiare che permette di scoprire sia la flora locale che il patrimonio storico di Puget-sur-Argens. Durante questa escursione avrete l'opportunità di scoprire una vecchia cava di pietra da macina in un sito eccezionale.
- Circuit des 3 Lacs : un'escursione molto piacevole che permette di scoprire tre piccoli laghi nel Bois du Défens, incastonati tra gli affioramenti rocciosi del massiccio vulcanico del Colle du Rouët.
Roquebrune-sur-Argens :
- Gorges du Blavet : Scavate nelle rocce vulcaniche rosse, le gole offrono belle curiosità geologiche come la grotta del Muéron, uno dei principali siti di arrampicata del Var..
Trainato da una barca? O un viaggio in kayak?
Migliora le tue abilità in questo sport e scopri le insenature dell'Esterel!
Canoë Kayak :
Roquebrune-sur-Argens :
- Balade sur le Lac Perrin : Cosa c'è di meglio di una gita in kayak per ammirare lo splendore della roccia di Roquebrune?
Fréjus :
- Balade sur l'Argens : Partite dalla base di Fréjus lungo il fiume Argens per un tranquillo momento di scoperta in famiglia o tra amici!
Saint-Raphaël :
- Découverte des calanques en kayak : Da soli, con amici, in coppia o in famiglia, è l'occasione per scoprire le insenature dell'Esterel e le sue rocce rosse.
Ski nautique :
Roquebrune-sur-Argens :
- Ski nautique sur le Lac Aréna : approfittate della tranquillità del lago per scoprire o migliorare le vostre abilità di sci nautico o di wakeboard!
Saint-Raphaël :
- Ski nautique au départ du vieux port : praticata da decenni, questa disciplina è perfetta sia per i principianti che per gli sportivi esperti
Attraverso i vigneti, fermatevi nel cuore dei villaggi circostanti per scoprire gli artisti e gli artigiani dei nostri comuni!
Fréjus :
- Circuito dell’artigianato di Frejus
Saint-Raphaël :
- Galerie d’Art de Caroff Patricia
Puget-sur-Argens :
- Villaggio dei Talenti Creativi
Un ristorante in riva al mare o un ristorante immerso in un villaggio provenzale? Non esitate, entrambi vi aspettano vicino alle aziende vinicole per scoprire il talento dei nostri ristoratori!
Ristorante nelle tenute:
- Restaurant Château Vaudois
- Domaine Le Bercail
- Le Clos des Roses
Ristoranti sulla spiaggia:
Saint-Raphaël :
- L'Etoile
- Les Enfants du Pays
Ristorante vicino al lago:
Roquebrune-sur-Argens :
- La Table de Louis,
- Le Darko Beach,
- La Pergolade
La storia e il saper fare dei produttori locali sono sempre stati parte della cultura provenzale. Venite a scoprirli in giro per le tenute!
Terroir nelle tenute :
- Le Jas des Oliviers : marmellate fatte in casa, miele, olio d'oliva, paté, tapenade, anchoïade
- Domaine de la Bouverie : prodotti locali: tapenade, olio d'oliva, marmellata, aceto aromatizzato
- Château Paquette : spezie, tapenade, olio d'oliva
Histoire et découverte :
Saint-Raphaël :
- Musée archéologique de Saint-Raphaël
Andate a caccia di piccole meraviglie che piaceranno a voi e ai vostri cari!
Mercati :
Piccolo mercato di Puget-sur-Argens:
- Aperto tutto l'anno
Mercato del villaggio di Roquebrune-sur-Argens :
- Tutto l'anno, ogni venerdì dalle 8 alle 12.30
Mercato di Fayence:
- Tutto l'anno, ogni martedì, giovedì e sabato dalle 8 alle 13.
Non mettetevi in strada dopo un pasto alcolico, il territorio dell'Estérel Côte d'Azur vi invita a rimanere nel cuore dei domini:
Tenute con ristorazione e alloggio
- La Bastide des Clos des Roses
- Château Vaudois
Tenute con ristorazione:
- Domaine Le Bercail
Tenute con alloggio:
- Château Paquette
Regalatevi un soggiorno insolito ! Il nostro team ha messo insieme alcuni soggiorni insoliti e originali in riva al mare o nel cuore della natura!
Volete essere accompagnati a scoprire le cantine? Azur Wine tour è la vostra guida!
Lasciatevi condurre in un furgone attraverso i vigneti con una guida sommelier appassionata. Esplorerete la Provenza nel cuore di paesaggi fantastici e di tenute vinicole eccezionali. Passeggiare tra i vigneti, immergersi nelle cantine, scoprire i segreti della produzione del vino, degustare con i produttori di vino...
Aperitivi :
- Tapenade verde
- Moutounesse
- Brissaouda
Voci :
- Piperade ai peperoni
- Aïgo Boulido
- Uova alla provenzale
Piatti :
- Daube provenzale
- Gigot pascal
- Tian di melanzane con vitello
Aperitivi :
- Anchoïade, toast e aïoli
- Frittelle di fiori di zucca
- Poutargue de Martigues
- Carciofi alla Barigoule
Antipasti :
- Lumache alla provenzale
- Asparago verde di lauris con la sua tapenade
- Bourride
Piatti principali:
- Farcis
- Sardina alla provenzale
- Cozze alla provenzale
Aperitivi :
- Anchoïade
- caviale di melanzana Provenzale
- Moutounesse
Antipasti :
- Bouillabaisse
- Bourride provenzale
- Uova fritte provenzali
Piatti :
- Poupeton
- Ratatouille
- Bohémienne
Dessert :
- Il rosé sta molto bene con la frutta
- il bianco con le paste per esempio
- il rosso con il cioccolato piuttosto
Vini e cioccolato:
- Con il cioccolato fondente o al latte: meglio il vino rosso dolce
- Con il cioccolato bianco: meglio il vino bianco
Giugno :
Fiera del vino
Luglio-agosto:
Concerto nei vigneti del Mas des Escaravatiers
Festa in terrazza a Saint-Raphaël
