L’argens est situé dans le département du Var qui prend sa source à Seillons-Source-d'Argens et se jette dans la mer méditerranée à Fréjus. Il a une longueur totale de 115,6 kilomètres. Le fleuve était nommé "Argenteus" par les Romains. Son nom fait référence à la couleur « blanche comme l’argent » de ses eaux miroitantes. De tout temps, les agriculteurs ont équipé le cours d'eau d'une multitude de prises d'eau donnant naissance à des canaux d'irrigations permettant de cultiver la terre. Encore aujourd'hui, de nombreux agriculteurs sont installés à Roquebrune-sur-Argens. Une partie de leurs produits sont présentés à la Maison du Terroir.
